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AOP Produits laitiers: fromages, beurres et crèmes

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AOP Produits laitiers: fromages, beurres et crèmes

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En France, 51 fromages, beurres et crèmes AOP portent le label Appellation d'Origine Protégée. Découvrez ce qu'est une AOP et ce qu'elle garantit.

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Заголовки

H1	H2	H3	H4	H5	H6
1	1	3	2	1	0

[H1]
[H2] Chevrotin
[H3] Voyagez au cœur des terroirs AOP :
[H3] L'AOP De
[H3] Vivez
[H4] Des hommes et des femmes engagés
[H4] Une qualité certifiée
[H5] Abondance\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes press\u00e9es cuites\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes,provence-alpes-cote-dazur","productId":1334,"productTitle":"Banon","shortDesc":"Le Banon est un fromage de ch\u00e8vre au lait cru et entier. Il est affin\u00e9 dans des feuilles de ch\u00e2taigniers brunes, li\u00e9es par un brin de raphia naturel. Sous les feuilles, le Banon est de couleur mordor\u00e9e, sa p\u00e2te est fondante et onctueuse \u00e0 c\u0153ur. Le\u202fBanon\u202fest n\u00e9 en Haute-Provence,\u202fsecteur de moyennes montagnes s\u00e8ches o\u00f9 la v\u00e9g\u00e9tation est rare et pauvre. Les ch\u00e8vres se nourrissent en colline et donnent un lait riche et parfum\u00e9.\u202f Des \u00e9crits nous informent de la pr\u00e9sence du Banon\u202fd\u00e8s le\u202fMoyen \u00c2ge sur les tables seigneuriales de la r\u00e9gion.\u202f Plus r\u00e9cemment, en 1840 on pouvait lire dans un dictionnaire la description du fromage de Banon. \u00c0\u202fcette \u00e9poque, les paysans conservaient les fromages en les enveloppant \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de feuilles de ch\u00e2taigniers pour prolonger leur conservation.\u202fIls \u00e9taient ensuite vendus\u202fsur le march\u00e9 de\u202fBanon, l\u2019un des plus importants de la r\u00e9gion,\u202fd’o\u00f9\u202fle nom de\u202fl’appellation.\u202f\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/banon\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/banon.jpg","idZoneSvg":"Banon","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Banon\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n auvergne-rhone-alpes,provence-alpes-cote-dazur\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1335,"productTitle":"Beaufort","shortDesc":"Simplement, parce qu\u2019apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 moul\u00e9 dans une toile de lin, le fromage fabriqu\u00e9 avec du lait de vache de races Tarine ou Abondance est maintenu par un cercle de h\u00eatre qui lui donne cette fameuse forme. Vous trouverez chez votre fromager du Beaufort fabriqu\u00e9 de novembre \u00e0 mai inclus quand les vaches sont nourries \u00e0 base de foin, du beaufort \u00ab \u00e9t\u00e9 \u00bb qui correspond \u00e0 des productions laiti\u00e8res de juin \u00e0 octobre inclus, quand les vaches sont \u00e0 la p\u00e2ture et, du Beaufort \u00ab chalet d\u2019alpage \u00bb, produit apr\u00e8s chaque traite, au-dessus de 1 500 m\u00e8tres d\u2019altitude avec le lait d\u2019un seul troupeau et selon les techniques traditionnelles. Le Beaufort est un fromage de Savoie au lait cru \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e cuite dont la p\u00e2te est de couleur ivoire \u00e0 jaune p\u00e2le. On retrouve souvent le Beaufort sur des plateaux de fromages classiques. Une meule de Beaufort p\u00e8se environ 40 kg. Ce fromage se marie, avec mod\u00e9ration avec de nombreux vins blancs.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes press\u00e9es cuites"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/beaufort\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/beaufort.jpg","idZoneSvg":"Beaufort","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Beaufort\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes press\u00e9es cuites\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"nouvelle-aquitaine,pays-de-la-loire","productId":1336,"productTitle":"Beurre Charentes-Poitou","shortDesc":"Ce beurre d\u2019exception est fabriqu\u00e9 exclusivement \u00e0 base de cr\u00e8me de lait provenant des d\u00e9partements de la Charente, Charente-Maritime, Deux S\u00e8vres, Vienne et Vend\u00e9e. Gr\u00e2ce \u00e0 une lente phase de maturation biologique de la cr\u00e8me de plus de 16h, propre au beurre AOP Charentes-Poitou sa personnalit\u00e9 s\u2019affirme. Ce savoir-faire traditionnel donne \u00e0 ce beurre une texture fine et onctueuse et une saveur particuli\u00e8re avec une note subtile de noisette. Un go\u00fbt au service des meilleures tables, appr\u00e9ci\u00e9 de tous les passionn\u00e9s du go\u00fbt, qui fait l\u2019unanimit\u00e9 de la part des connaisseurs. Restaurateurs, boulangers, p\u00e2tissiers et gastronomes avis\u00e9s\u2026 ils sont tous unanimes pour saluer ses qualit\u00e9s organoleptiques et sa texture unique.\n","typeProduct":"Beurre","typeLait":"lait de vache","famille":["Beurres et cr\u00e8mes"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/beurre-charentes-poitou\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/beurre-charentes-poitou.jpg","idZoneSvg":"BeurreCharentesPoitou","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Beurre Charentes-Poitou\n \n Beurre au lait de vache\n Beurres et cr\u00e8mes\n \n \n nouvelle-aquitaine,pays-de-la-loire\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"normandie","productId":1738,"productTitle":"Beurre d'Isigny","shortDesc":"Le terroir de l\u2019A.O.P. d\u2019Isigny se situe en Normandie. Les sols fertiles de la campagne normande expliquent la richesse de l\u2019herbe que l\u2019on y trouve. Le lait utilis\u00e9 pour la fabrication du Beurre d\u2019Isigny provient exclusivement d\u2019une zone restreinte autour d\u2019Isigny-sur-Mer et est collect\u00e9 dans 175 communes du Cotentin et du Bessin. Le lait utilis\u00e9 pour la fabrication provient \u00e0 minimum de 30% de vaches normandes qui p\u00e2turent au moins 7 mois par an d\u00e8s que les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques le permettent. Les cinq rivi\u00e8res qui sillonnent les marais environnants et les embruns qui s\u2019y ajoutent, apportent aux prairies des qualit\u00e9s uniques. L\u2019herbe, riche en carot\u00e8ne, donne au Beurre d\u2019Isigny AOP sa l\u00e9gendaire couleur bouton d\u2019or. C\u2019est \u00e0 partir de la Cr\u00e8me d\u2019Isigny AOP que le Beurre d\u2019Isigny AOP est fabriqu\u00e9. Le Beurre d\u2019Isigny AOP est 100 % naturel, il est compos\u00e9 d\u2019au moins 82 % de mati\u00e8re grasse pour le beurre doux et 80 % de mati\u00e8re grasse pour le beurre demi-sel, et \u00e9galement d\u2019eau, de prot\u00e9ines et de sels min\u00e9raux. Tout comme la cr\u00e8me dont il est issu, il ne contient aucun colorant, conservateur, ni ar\u00f4me artificiel. Homog\u00e8ne, il reste stable en cuisson, ce qui en fait un ingr\u00e9dient recherch\u00e9 par les plus grands cuisiniers. Sa texture lisse et sa souplesse sont parfaites pour la p\u00e2tisserie.\n","typeProduct":"Beurre","typeLait":"lait de vache","famille":["Beurres et cr\u00e8mes"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/beurre-disigny\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/beurre-d-isigny.jpg","idZoneSvg":"BeurreCremeDIsigny","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Beurre d'Isigny\n \n Beurre au lait de vache\n Beurres et cr\u00e8mes\n \n \n normandie\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes,bourgogne-franche-comte","productId":1739,"productTitle":"Beurre de Bresse","shortDesc":"La Cr\u00e8me de Bresse et le Beurre de Bresse tirent leur notori\u00e9t\u00e9 de la r\u00e9gion naturelle portant ce m\u00eame nom. Cette plaine bocag\u00e8re se caract\u00e9rise notamment par la diversit\u00e9 de sa flore et une culture historique du ma\u00efs. L\u2019alimentation des vaches bressanes repose sur un juste \u00e9quilibre entre herbe (p\u00e2tur\u00e9e au moins 150 jours par an), ma\u00efs et c\u00e9r\u00e9ales, le tout cultiv\u00e9 en Bresse. Il en r\u00e9sulte un lait riche en mati\u00e8re grasse qui donne toute sa sp\u00e9cificit\u00e9 \u00e0 la Cr\u00e8me et au Beurre de Bresse. Baratt\u00e9 \u00e0 l\u2019ancienne, le Beurre de Bresse AOP poss\u00e8de une texture souple et fondante en bouche, qui r\u00e9v\u00e8le des saveurs herbac\u00e9es et florales, avec de l\u00e9g\u00e8res notes de fruits secs. La flore des prairies est \u00e0 l\u2019origine de sa couleur jaune qui rappelle le coucou des pr\u00e9s de notre enfance !\n","typeProduct":"Beurre","typeLait":"lait de vache","famille":["Beurres et cr\u00e8mes"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/beurre-de-bresse\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/beurre-de-bresse.jpg","idZoneSvg":"BeurreCremeDeBresse","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Beurre de Bresse\n \n Beurre au lait de vache\n Beurres et cr\u00e8mes\n \n \n auvergne-rhone-alpes,bourgogne-franche-comte\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1337,"productTitle":"Bleu d\u2019Auvergne","shortDesc":"Le Bleu d\u2019Auvergne aurait-il vu le jour sans Antoine Roussel, un Auvergnat parti \u00e0 Rouen suivre un stage dans une pharmacie ? C\u2019est \u00e0 ce gar\u00e7on que l\u2019on doit le secret du bleuissement du fromage qu\u2019il perfectionnera en 1854 et qui s\u2019est depuis transmis de producteur en producteur. Un si\u00e8cle et demi plus tard, ce fromage de lait de vache \u00e0 la p\u00e2te persill\u00e9e fait le bonheur des amateurs de saveurs affirm\u00e9es et parfum\u00e9es.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes persill\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/bleu-dauvergne\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Bleu-dAuvergne-OK-scaled.jpg","idZoneSvg":"BleuDAuvergne","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Bleu d\u2019Auvergne\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes persill\u00e9es\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes,bourgogne-franche-comte","productId":1338,"productTitle":"Bleu de Gex Haut-Jura","shortDesc":"S\u2019il n\u2019est pas le plus connu des Bleus, il n\u2019est pas peu fier d\u2019avoir \u00e9t\u00e9 au XVIe si\u00e8cle, le fromage pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de Charles Quint, alors Ma\u00eetre de la r\u00e9gion. Il est produit dans le Haut-Jura, o\u00f9 les paysages de moyenne montagne alternent entre pr\u00e9s, bois et combes.\nFabriqu\u00e9 avec du lait cru de vache de race Montb\u00e9liarde ou Simmental, il est affin\u00e9 en cave sur des planches d’\u00e9pic\u00e9a o\u00f9 sa p\u00e2te se mouchette de bleu au fil des semaines. Surprenant par sa douceur, il r\u00e9v\u00e8le excellent chaud en raclette, gratin, quiche… S\u2019il n\u2019est pas le plus connu des Bleus, il n\u2019est pas peu fier d\u2019avoir \u00e9t\u00e9 au XVIe si\u00e8cle, le fromage pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de Charles Quint, alors Ma\u00eetre de la r\u00e9gion. Il est produit dans le Haut-Jura, o\u00f9 les paysages de moyenne montagne alternent entre pr\u00e9s, bois et combes.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes persill\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/bleu-de-gex-haut-jura\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bleu-de-gex-haut-jura.jpg","idZoneSvg":"BleuDeGexHautJura","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Bleu de Gex Haut-Jura\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes persill\u00e9es\n \n \n auvergne-rhone-alpes,bourgogne-franche-comte\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"occitanie","productId":1340,"productTitle":"Bleu des Causses","shortDesc":"Depuis plusieurs si\u00e8cles existaient, diss\u00e9min\u00e9es dans les causses, des fromageries de type artisanal. C\u2019est dans ce pays de landes et de rocailles, que le Bleu des Causses est n\u00e9. Savant \u00e9quilibre de lait de vache entier et de penicillium roqueforti, le Bleu des Causses acquiert toutes ses qualit\u00e9s organoleptiques au cours de son affinage dans les caves naturelles des gorges du Tarn. Ce fromage ivoire vein\u00e9 de bleu, pr\u00e9sente un bouquet raffin\u00e9 de saveurs aromatiques. Doux, ardent, le Bleu des Causses est un fromage go\u00fbteux, au fondant intense.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes persill\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/bleu-des-causses\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Bleu-des-Causses-OK-scaled.jpg","idZoneSvg":"BleuDesCausses","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Bleu des Causses\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes persill\u00e9es\n \n \n occitanie\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1341,"productTitle":"Bleu du Vercors-Sassenage","shortDesc":"Si le Vercors n\u2019\u00e9tait pas devenu un site touristique aussi fr\u00e9quent\u00e9, qu\u2019en serait-il advenu de ce fromage ? Sans doute aurait-il disparu. Heureusement, une poign\u00e9e de producteurs s\u2019est engag\u00e9e \u00e0 maintenir sa fabrication atypique qui consiste \u00e0 m\u00e9langer le lait de la traite du matin \u00e0 celui de la veille que l\u2019on aura fait chauffer puis refroidir. Le bleu qui se d\u00e9veloppe pendant son affinage permet d\u2019obtenir une p\u00e2te persill\u00e9e douce et moelleuse.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes persill\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/bleu-du-vercors-sassenage\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/bleu-du-vercors-sassegnac.jpg","idZoneSvg":"BleuDuVercorsSassenage","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Bleu du Vercors-Sassenage\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes persill\u00e9es\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"grand-est,ile-de-france","productId":1342,"productTitle":"Brie de Meaux","shortDesc":"Figure incontournable des plateaux, le Brie de Meaux est un fromage au lait cru de vache et a \u00e9t\u00e9 couronn\u00e9 \u00ab Roi des Fromages \u00bb au Congr\u00e8s de Vienne en 1815 au cours d\u2019un d\u00eener organis\u00e9 par Talleyrand. D\u2019un diam\u00e8tre et d\u2019un poids imposants (36 \u00e0 37 cm), il est rarement pr\u00e9sent\u00e9 entier sauf chez les fromagers qui le conservent pos\u00e9 sur un paillon. Sous sa cro\u00fbte se cache une p\u00e2te souple et g\u00e9n\u00e9reuse de couleur cr\u00e8me.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes fleuries"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/brie-de-meaux\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/brie-de-meaux.jpg","idZoneSvg":"BrieDeMeaux","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Brie de Meaux\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes fleuries\n \n \n grand-est,ile-de-france\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"ile-de-france","productId":1343,"productTitle":"Brie de Melun","shortDesc":"Le Brie de Melun, au lait cru de vache, est consid\u00e9r\u00e9 comme le roi des fromages. C\u2019est un fromage \u00e0 p\u00e2te molle et \u00e0 cro\u00fbte fleurie qui se pr\u00e9sente sous la forme d\u2019un disque de 27 \u00e0 28 cm de diam\u00e8tre avec une p\u00e2te jaune paille. Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019\u00eatre un expert des fromages pour faire la diff\u00e9rence entre un Brie de Meaux et un Brie de Melun. D\u00e8s le premier coup d\u2019\u0153il on comprend que ces deux comp\u00e8res, bien que cousins, n\u2019ont que leur r\u00e9gion d\u2019origine en commun. Le Brie de Melun, consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019anc\u00eatre de tous les fromages de la Brie, est beaucoup plus color\u00e9 et plus petit. Au nez et au palais, les diff\u00e9rences sont encore plus flagrantes. Le Brie de Melun poss\u00e8de des ar\u00f4mes tr\u00e8s riches et complexes. Son affinage rend sa p\u00e2te homog\u00e8ne et souple.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes fleuries"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/brie-de-melun\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/brie-de-melun.jpg","idZoneSvg":"BrieDeMelun","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Brie de Melun\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes fleuries\n \n \n ile-de-france\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"corse","productId":1344,"productTitle":"Brocciu","shortDesc":"Le Brocciu corse est consid\u00e9r\u00e9 comme un embl\u00e8me fromager de l\u2019\u00eele, il demeure le premier produit de l\u2019\u00e9levage insulaire \u00e0 avoir fait l\u2019objet d\u2019une certification. Ce fromage corse est un cas particulier. A la suite de la fabrication du fromage et de la r\u00e9cup\u00e9ration du lactos\u00e9rum, ce dernier, additionn\u00e9 au lait frais, est chauff\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 80-90 \u00b0C. Survient alors l\u2019instant magique de l\u2019apparition du BROCCIU \u00e0 la surface du m\u00e9lange. Il ne reste plus au berger fromager qu\u2019\u00e0 d\u00e9poser manuellement la d\u00e9licate mousse laiteuse dans les faisselles. Ce fromage traditionnel corse est un cas particulier car c\u2019est le seul fromage d\u2019appellation qui soit \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de lactos\u00e9rum, il peut \u00eatre aussi bien fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait de brebis et\/ou de lait de ch\u00e8vre. Il est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme un fromage frais (Brocciu frais) bien qu\u2019on puisse aussi le trouver affin\u00e9 ; il est alors appel\u00e9 \u00ab Brocciu passu \u00bb.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de brebis","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/brocciu\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/brocciu.jpg","idZoneSvg":"Brocciu","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Brocciu\n \n Fromage au lait de brebis\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n corse\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"provence-alpes-cote-dazur","productId":2353,"productTitle":"Brousse du Rove","shortDesc":"","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/brousse-du-rove\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/brousse-du-rove.jpg","idZoneSvg":"BrousseDuRove","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Brousse du Rove\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n provence-alpes-cote-dazur\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"normandie","productId":1345,"productTitle":"Camembert de Normandie","shortDesc":"La l\u00e9gende attribue \u00e0 Marie Harel la mise au point de celui qui allait devenir le plus c\u00e9l\u00e8bre des fromages fran\u00e7ais, dans le petit village de Camembert dans l\u2019Orne, sous la R\u00e9volution fran\u00e7aise. Fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait cru partiellement \u00e9cr\u00e9m\u00e9, le Camembert de Normandie est un fromage \u00e0 p\u00e2te molle et \u00e0 cro\u00fbte fleurie, blanche parfois pigment\u00e9e de rouge. Il est moul\u00e9 \u00e0 la louche en cinq passages successifs, espac\u00e9s de 40 minutes. Fait \u00ab\u00e0 c\u0153ur\u00bb, il r\u00e9v\u00e8le un bouquet franc de lait et de sous-bois.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes fleuries"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/camembert-de-normandie\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/camembert-de-normandie.jpg","idZoneSvg":"CamembertDeNormandie","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Camembert de Normandie\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes fleuries\n \n \n normandie\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1740,"productTitle":"Cantal","shortDesc":"40 cm de diam\u00e8tre, 40 cm de hauteur, 40 kg !!!!! Vous ne le verrez que rarement entier. Pourtant au moindre petit morceau en bouche vous le reconnaitrez gr\u00e2ce \u00e0 sa texture. Cela est d\u00fb \u00e0 sa fabrication : press\u00e9 une premi\u00e8re fois, on obtient de la tome, qui va \u00eatre broy\u00e9e et sal\u00e9e dans la masse avant d\u2019\u00eatre \u00e0 nouveau press\u00e9e pour donner la forme finale du fromage. Les go\u00fbts et les saveurs vont \u00e9voluer au fil du temps et de l\u2019affinage tout en conservant cette sensation unique de fermet\u00e9 et de fondant. Jeune affin\u00e9 de 30 \u00e0 60 jours, Entre-Deux de 90 \u00e0 120 jours ou Vieux de plus de 240 jours votre fromager saura vous conseiller selon vos go\u00fbts.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes press\u00e9es non cuites"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/cantal\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/cantal.jpg","idZoneSvg":"Cantal","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Cantal\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes press\u00e9es non cuites\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"nouvelle-aquitaine","productId":1742,"productTitle":"Chabichou du Poitou","shortDesc":"Star incontest\u00e9e de la r\u00e9gion, le Chabichou du Poitou a la forme caract\u00e9ristique d\u2019un petit tronc de c\u00f4ne dit bonde. Son aire de production recouvre une zone limit\u00e9e correspondant au Haut-Poitou calcaire. Doux et cr\u00e9meux lorsqu\u2019il est jeune, le Chabichou du Poitou d\u00e9veloppe ses ar\u00f4mes et sa p\u00e2te devient cassante si l\u2019affinage est prolong\u00e9.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/chabichou-du-poitou\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chabichou-du-poitou-1.jpg","idZoneSvg":"ChabichouDuPoitou","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Chabichou du Poitou\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n nouvelle-aquitaine\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"bourgogne-franche-comte,grand-est","productId":1743,"productTitle":"Chaource","shortDesc":"Ce fromage qui porte le nom d\u2019un bourg de l\u2019Aube fait le bonheur des amateurs de p\u00e2te molle et onctueuse. Fabriqu\u00e9 avec du lait entier de vache, il est obtenu par coagulation lente avant d\u2019\u00eatre moul\u00e9 puis \u00e9goutt\u00e9 naturellement. Il est sal\u00e9 au sel sec puis mis \u00e0 s\u00e9cher avant de rejoindre les caves d\u2019affinage. Apr\u00e8s quatorze jours, le Chaource se dote d\u2019une cro\u00fbte lisse et fleurie de moisissures blanches et d\u00e9gage un ar\u00f4me \u00e9voquant celui de la cr\u00e8me et des champignons frais.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes fleuries"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/chaource\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chaource-OK-1.jpg","idZoneSvg":"Chaource","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Chaource\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes fleuries\n \n \n bourgogne-franche-comte,grand-est\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes,bourgogne-franche-comte","productId":1745,"productTitle":"Charolais","shortDesc":"Fromage g\u00e9n\u00e9reux, le Charolais est l\u2019un des plus gros fromages de ch\u00e8vre : il p\u00e8se de 250 \u00e0 310 grammes pour 7 cm de hauteur et 6 cm de diam\u00e8tre minimum \u00e0 mi-hauteur. Il est produit \u00e0 partir de lait cru et entier dans une zone qui s\u2019\u00e9tend dans un rayon de 60 km autour de Charolles, caract\u00e9ris\u00e9e par la forte pr\u00e9sence de prairies permanentes et de bocage. \u00c0 l\u2019origine, le fromage Charolais \u00e9tait mis \u00e0 s\u00e9cher dans des cages \u00e0 fromage traditionnelles, les \u00abtz\u00e9zires\u00bb ou \u00abchazi\u00e8res\u00bb. Souvent, les ouvriers des villes alentours achetaient les fromages blancs et conservaient eux-m\u00eames les fromages Charolais. La grande taille permet une meilleure conservation dans ces conditions. Le Charolais au lait de ch\u00e8vre est d\u2019ailleurs un fromage de garde d\u2019exception \u00e0 savourer sans mod\u00e9ration et si vous le souhaitez et avec mod\u00e9ration, accompagn\u00e9 de vin blanc.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/charolais\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/charolais-1.jpg","idZoneSvg":"Charolais","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Charolais\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n auvergne-rhone-alpes,bourgogne-franche-comte\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"bourgogne-franche-comte,centre-val-de-loire","productId":1746,"productTitle":"Chavignol","shortDesc":"C\u2019est sans conteste le plus c\u00e9l\u00e8bre des ch\u00e8vres berrichons que chacun appr\u00e9cie en fonction de son affinage. Certains le pr\u00e9f\u00e8rent demi-sec, affin\u00e9 une dizaine de jours, bleu, avec l\u2019apparition au bout d\u2019un mois du Penicillium qui lui conf\u00e8re des senteurs de sous-bois ou tr\u00e8s sec quand il d\u00e9voile des ar\u00f4mes de noix et de noisette. S\u2019il tient magnifiquement sa place sur un plateau de fromages, ce ch\u00e8vre est aussi tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif accompagn\u00e9 d\u2019un verre de Sancerre blanc : issus du m\u00eame terroir, ils forment l\u2019alliance parfaite ! Il est aussi tr\u00e8s utilis\u00e9 en cuisine o\u00f9 il peut \u00eatre \u00e9minc\u00e9, gratin\u00e9.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/chavignol\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/chavignol.jpg","idZoneSvg":"Chavignol","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Chavignol\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n bourgogne-franche-comte,centre-val-de-loire\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1747,"productTitle":"Chevrotin","shortDesc":"Fromage exclusivement fermier et au lait cru, sa technique de fabrication est unique pour un fromage de ch\u00e8vre. Enti\u00e8rement fabriqu\u00e9 \u00e0 la main \u00e0 partir du lait d’un seul troupeau de races locales (Alpine et ch\u00e8vre de Savoie). Si sa production est confidentielle, le savoir-faire de chaque producteur conf\u00e8re \u00e0 l\u2019appellation une diversit\u00e9 aromatique entre chaque Chevrotin. Avec sa texture onctueuse, ce qui est tr\u00e8s original pour un fromage de ch\u00e8vre, le Chevrotin ne laisse personne indiff\u00e9rent \u00e0 la d\u00e9gustation.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["P\u00e2tes press\u00e9es non cuites"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/chevrotin\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Chevrotin.jpg","idZoneSvg":"Chevrotin","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Chevrotin\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n P\u00e2tes press\u00e9es non cuites\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"bourgogne-franche-comte","productId":1749,"productTitle":"Comt\u00e9","shortDesc":"Produit dans le Massif jurassien, r\u00e9gion aux saisons tr\u00e8s marqu\u00e9es, le Comt\u00e9 ne peut \u00eatre fabriqu\u00e9 qu\u2019avec du lait cru provenant des vaches de race Montb\u00e9liarde ou Simmental fran\u00e7aise nourries exclusivement avec des fourrages provenant de la zone d\u2019appellation. Le nombre de litres de lait n\u00e9cessaires pour obtenir une meule (450 litres en moyenne) incita les paysans, d\u00e8s le Moyen-\u00c2ge, \u00e0 mettre en place une forme originale d\u2019organisation villageoise : les fruiti\u00e8res, sorte de coop\u00e9ratives avant l\u2019heure. Fromage \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e cuite, le Comt\u00e9 est affin\u00e9 quatre mois au minimum. Mais certaines meules de ce seigneur des fromages sont affin\u00e9es jusqu\u2019\u00e0 dix-huit, voire vingt-quatre mois. Il se caract\u00e9rise par une \u00e9tonnante diversit\u00e9 aromatique. Ses go\u00fbts nous parlent de ses prairies originelles, de sa saison, du tour de main particulier de son ma\u00eetre fromager, de sa maturation en cave d\u2019affinage\u2026 Chaque meule de Comt\u00e9 est une histoire… et chaque histoire est diff\u00e9rente.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes press\u00e9es cuites"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/comte\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Comte-OK.jpg","idZoneSvg":"Comte","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Comt\u00e9\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes press\u00e9es cuites\n \n \n bourgogne-franche-comte\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"normandie","productId":1812,"productTitle":"Cr\u00e8me d'Isigny","shortDesc":"Le terroir de l\u2019A.O.P. d\u2019Isigny se situe en Normandie. Les sols fertiles de la campagne normande expliquent la richesse de l\u2019herbe que l\u2019on y trouve. Le lait utilis\u00e9 pour la fabrication de la Cr\u00e8me d\u2019Isigny provient exclusivement d\u2019une zone restreinte autour d\u2019Isigny-sur-Mer, compos\u00e9e de 175 communes du Cotentin et du Bessin. Le lait utilis\u00e9 pour la fabrication provient au minimum de 30% de vaches normandes qui p\u00e2turent au moins 7 mois par an d\u00e8s que les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques le permettent. Les cinq rivi\u00e8res qui sillonnent les marais environnants et les embruns qui s\u2019y ajoutent, apportent aux prairies des qualit\u00e9s uniques. L\u2019herbe, riche en carot\u00e8ne, donne \u00e0 la Cr\u00e8me d\u2019Isigny AOP une couleur ivoire, tr\u00e8s reconnaissable. La maturation lente \u00e0 l\u2019ancienne est une \u00e9tape d\u00e9licate et importante qui permet \u00e0 la Cr\u00e8me d\u2019Isigny A.O.P. de d\u00e9velopper sa palette aromatique si particuli\u00e8re. Elle contient au minimum 35 % de mati\u00e8re grasse provenant uniquement du lait sans autre ajout, et ne contient aucun colorant, conservateur ni ar\u00f4me artificiel. La maturation va permettre \u00e0 la Cr\u00e8me d\u2019obtenir sa texture onctueuse et de faire ressortir sa rondeur en bouche et son go\u00fbt finement acidul\u00e9.\n","typeProduct":"Cr\u00e8me","typeLait":"lait de vache","famille":["Beurres et cr\u00e8mes"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/creme-disigny\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/creme-d-isigny.jpg","idZoneSvg":"BeurreCremeDIsigny","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Cr\u00e8me d'Isigny\n \n Cr\u00e8me au lait de vache\n Beurres et cr\u00e8mes\n \n \n normandie\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes,bourgogne-franche-comte","productId":1751,"productTitle":"Cr\u00e8me de Bresse","shortDesc":"La Cr\u00e8me de Bresse et le Beurre de Bresse tirent leur notori\u00e9t\u00e9 de la r\u00e9gion naturelle portant ce m\u00eame nom. Cette plaine bocag\u00e8re se caract\u00e9rise notamment par la diversit\u00e9 de sa flore et une culture historique du ma\u00efs. L\u2019alimentation des vaches bressanes repose sur un juste \u00e9quilibre entre herbe (p\u00e2tur\u00e9e au moins 150 jours par an), ma\u00efs et c\u00e9r\u00e9ales, le tout cultiv\u00e9 en Bresse. Il en r\u00e9sulte un lait riche en mati\u00e8re grasse qui donne toute sa sp\u00e9cificit\u00e9 \u00e0 la Cr\u00e8me et au Beurre de Bresse. La cr\u00e8me subit une lente maturation naturelle, \u00e0 la fois physique et biologique qui permet de d\u00e9velopper tous les ar\u00f4mes sans aucun ajout d’\u00e9paississant, de colorant, de conservateur ou d’ar\u00f4me artificiel. On distingue deux cr\u00e8mes de Bresse AOP qui se singularisent par leur niveau de mati\u00e8re grasse, leur acidit\u00e9, leur texture et leur aptitude culinaire diff\u00e9rente. Outre sa texture g\u00e9n\u00e9reuse, la Cr\u00e8me de Bresse AOP \u00e9paisse se caract\u00e9rise par une acidit\u00e9 marqu\u00e9e et une expression aromatique d\u00e9velopp\u00e9e avec des ar\u00f4mes lact\u00e9s. Velout\u00e9e et particuli\u00e8rement nappante, la Cr\u00e8me de Bresse AOP semi \u00e9paisse dissimule des ar\u00f4mes d\u00e9licats de vanille.\n\n","typeProduct":"Cr\u00e8me","typeLait":"lait de vache","famille":["Beurres et cr\u00e8mes"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/creme-de-bresse\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/creme-de-bresse.jpg","idZoneSvg":"BeurreCremeDeBresse","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Cr\u00e8me de Bresse\n \n Cr\u00e8me au lait de vache\n Beurres et cr\u00e8mes\n \n \n auvergne-rhone-alpes,bourgogne-franche-comte\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"bourgogne-franche-comte,grand-est","productId":1752,"productTitle":"Epoisses","shortDesc":"C\u2019est dans le petit village d\u2019Epoisses, il y a pr\u00e8s de cinq si\u00e8cles, qu\u2019est n\u00e9 d\u2019une communaut\u00e9 de religieux ce fromage au lait de vache entier, puissant et \u00e9l\u00e9gant. Les fermi\u00e8res de la r\u00e9gion, qui ont poursuivi, \u00e0 partir du XVIIe si\u00e8cle, la fabrication d\u2019Epoisses, ont contribu\u00e9 par la qualit\u00e9 de leur savoir-faire \u00e0 sa renomm\u00e9e. Un magnifique \u00e9quilibre est ainsi cr\u00e9\u00e9, fruit d\u2019un riche terroir et de l\u2019opini\u00e2tret\u00e9 paysanne \u00e0 pr\u00e9server une recette tr\u00e8s originale. L\u2019engagement des fromageries \u00e0 partir du ,milieu du XXe si\u00e8cle a permis \u00e0 l\u2019Epoisses de demeurer dans le paysage fromager bourguignon, puis de se d\u00e9velopper., On jurerait, dans cette description du XIXe si\u00e8cle, voir un Epoisses tout juste sorti des caves d\u2019affinage des fromageries d\u2019aujourd\u2019hui. L\u2019odeur de l\u2019Epoisses est p\u00e9n\u00e9trante, aux ar\u00f4mes de sous-bois. En bouche, la p\u00e2te est douce et fondante, avec une partie centrale l\u00e9g\u00e8rement friable si le fromage est encore peu affin\u00e9. Son go\u00fbt est subtil, fruit\u00e9, franc et \u00e9quilibr\u00e9, et procure une d\u00e9licieuse sensation de cr\u00e9meux sous le palais. Sa couleur rouge-orang\u00e9 est naturelle. Ce fromage \u00e0 p\u00e2te molle et \u00e0 cro\u00fbte l\u00e9g\u00e8rement rid\u00e9e est originaire du d\u00e9partement de la C\u00f4te d\u2019Or. Il poss\u00e8de son appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e depuis 1991. C\u2019est la fromagerie Berthaut qui sauve ce fromage menac\u00e9 de disparition pendant les deux guerres mondiales.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/epoisses\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/epoisses.jpg","idZoneSvg":"Epoisses","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Epoisses\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es\n \n \n bourgogne-franche-comte,grand-est\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1753,"productTitle":"Fourme d\u2019Ambert","shortDesc":"C\u2019est dans la zone de Montagne du Puy-de D\u00f4me, 5 cantons du Cantal et 8 communes de la Loire que na\u00eet la Fourme d\u2019Ambert. Mais son histoire remonterait \u00e0 l\u2019\u00e9poque des druides Gaulois qui en \u00e9taient, dit la l\u00e9gende, de grands amateurs. L\u00e0-haut dans les montagnes, le lait des vaches est r\u00e9colt\u00e9 entre 600 et 1600 m\u00e8tres d\u2019altitude ce qui lui donne un parfum subtil et d\u00e9licat. Affin\u00e9e dans des caves fra\u00eeches et humides pendant un mois apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 piqu\u00e9e afin d\u2019a\u00e9rer la p\u00e2te et permettre au bleu de se d\u00e9velopper, la Fourme d\u2019Ambert est consid\u00e9r\u00e9e comme le plus doux des fromages \u00e0 p\u00e2te persill\u00e9e. Autrefois, la production \u00e9tait exclusivement fermi\u00e8re. Le mot \u00ab Fourme \u00bb vient du latin \u00ab forma \u00bb qui signifie \u00ab forme \u00bb et d\u00e9signait un r\u00e9cipient utilis\u00e9 pour la fabrication de ce fromage. Il fait partie de la famille des fromages bleus avec des morceaux gris bleut\u00e9s. Pour la d\u00e9gustation il est conseill\u00e9 d\u2019accompagner la Fourme d\u2019Ambert de vin blanc.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes persill\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/fourme-dambert\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/fourme-d-ambert.jpg","idZoneSvg":"FourmeDAmbert","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Fourme d\u2019Ambert\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes persill\u00e9es\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1754,"productTitle":"Fourme de Montbrison","shortDesc":"Reconnaissable \u00e0 sa cro\u00fbte de couleur orang\u00e9e, la Fourme de Montbrison fabriqu\u00e9e avec le lait des vaches du Haut- Forez, serait n\u00e9e du temps des Arvernes, bien avant la conqu\u00eate de C\u00e9sar. Depuis, ce fromage a travers\u00e9 les si\u00e8cles en restant dans son berceau du Forez o\u00f9 les \u00e9t\u00e9s sont chauds et les hivers rigoureux de la rudesse de ce climat nait une herbe riche et vari\u00e9e. D\u2019une remarquable finesse, cette p\u00e2te persill\u00e9e \u00e0 la particularit\u00e9 d\u2019\u00eatre sal\u00e9e dans la masse et d\u2019\u00eatre \u00e9goutt\u00e9e sur des ch\u00e9neaux en bois de r\u00e9sineux pendant 6 jours minimum. La Fourme de Montbrison se d\u00e9guste toute l\u2019ann\u00e9e mais poss\u00e8de des parfums particuliers au sortir du printemps et en automne. D\u2019une qualit\u00e9 de fonte remarquable, elle est formidable en cuisine.\n\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes persill\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/fourme-de-montbrison\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/fourme-de-montbrison.jpg","idZoneSvg":"FourmeDeMontbrison","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Fourme de Montbrison\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes persill\u00e9es\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"occitanie","productId":1755,"productTitle":"Laguiole","shortDesc":"Et dire que ce fromage qui peut peser jusqu\u2019\u00e0 cinquante kilos, a failli dispara\u00eetre dans les ann\u00e9es d\u2019exode rural qui ont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 l\u2019obtention de son Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e. Heureusement, une coop\u00e9rative redoubla d\u2019efforts pour que cette p\u00e2te press\u00e9e non cuite fabriqu\u00e9e depuis le XIIe si\u00e8cle, ne tombe pas dans l\u2019oubli. Issu du lait cru et entier des vaches \u00e9lev\u00e9es sur le plateau de l\u2019Aubrac, il est produit toute l\u2019ann\u00e9e et est affin\u00e9 au minimum quatre mois. Consid\u00e9r\u00e9 comme un fromage de garde, il est encore meilleur quand il est propos\u00e9 apr\u00e8s dix mois d\u2019affinage. La Tome fra\u00eeche de l\u2019Aubrac – au premier stade de fabrication du fromage – est connue pour entrer dans la composition de l\u2019Aligot de l\u2019Aubrac.\n\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes press\u00e9es non cuites"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/laguiole\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/laguiole.jpg","idZoneSvg":"Laguiole","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Laguiole\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes press\u00e9es non cuites\n \n \n occitanie\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"bourgogne-franche-comte,grand-est","productId":1756,"productTitle":"Langres","shortDesc":"Comment reconna\u00eetre si un Langres de fabrication fermi\u00e8re ou laiti\u00e8re est plus ou moins affin\u00e9 ? Rien de plus simple, il suffit de jeter un oeil \u00e0 la cuvette qui s\u2019est form\u00e9e \u00e0 son sommet. Plus elle est creuse, plus le Langres est affin\u00e9. Et la question qui suit est d\u2019une logique implacable : pourquoi cette cuvette se forme-t-elle ? Parce que le Langres n\u2019est jamais retourn\u00e9. Une aubaine pour ceux qui voudraient le go\u00fbter d\u2019une autre fa\u00e7on en glissant dans cette cuvette, appel\u00e9e aussi fontaine, quelques gouttes de Champagne ou de marc de Bourgogne. Ce fromage au lait de vache poss\u00e8de une p\u00e2te molle et une cro\u00fbte lav\u00e9e de couleur jaune clair virant au brun-rouge. Il est originaire du pays de Langres o\u00f9 il \u00e9tait autrefois mis \u00e0 s\u00e9cher sur des feuilles de platane. L\u2019affinage est aujourd\u2019hui r\u00e9alis\u00e9 dans une cave humide. Vous pouvez notamment le d\u00e9guster, avec mod\u00e9ration, avec du vin rouge. Il poss\u00e8de son appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e AOP depuis 1996.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/langres\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/langres.jpg","idZoneSvg":"Langres","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Langres\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es\n \n \n bourgogne-franche-comte,grand-est\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"normandie","productId":1346,"productTitle":"Livarot","shortDesc":"Fabriqu\u00e9 au c\u0153ur du Pays d\u2019Auge, le Livarot est un fromage \u00e0 p\u00e2te molle et \u00e0 cro\u00fbte lav\u00e9e, sableuse au toucher, d\u2019un beau jaune-orang\u00e9. C’est un fromage de Normandie de caract\u00e8re \u00e0 l\u2019ar\u00f4me prononc\u00e9 et au go\u00fbt puissant, \u00e9voquant la charcuterie fum\u00e9e et des notes animales avec un affinage avanc\u00e9. On le surnomme le Colonel en raison des cinq bandelettes qui l\u2019entourent, originellement pour l\u2019emp\u00eacher de s\u2019affaisser durant son affinage. Ces bandelettes sont fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de la\u00eeches, des roseaux de mar\u00e9cage r\u00e9colt\u00e9s dans des lagunes, rassembl\u00e9es en gerbe puis mises \u00e0 s\u00e9cher. Ce fromage de lait de vache de race normande est id\u00e9alement accompagn\u00e9 de vin rouge ou d’une bi\u00e8re d’abbaye (avec mod\u00e9ration).\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/livarot\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/livarot.jpg","idZoneSvg":"Livarot","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Livarot\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es\n \n \n normandie\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"bourgogne-franche-comte","productId":1757,"productTitle":"M\u00e2connais","shortDesc":"Le M\u00e2connais est n\u00e9 pr\u00e8s des vignes, pour valoriser les \u00abmaigres prairies\u00bb qui les bordent. C\u2019est un petit fromage qui a la particularit\u00e9 d\u2019\u00eatre tronconique, puisqu\u2019il est fabriqu\u00e9 dans un moule sp\u00e9cifique et non retourn\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 la fin de la p\u00e9riode minimale d\u2019affinage. Obtenu \u00e0 partir d\u2019un caill\u00e9 de type lactique et affin\u00e9 au minimum pendant 10 jours, le M\u00e2connais a une p\u00e2te fine et savoureuse. Sa cro\u00fbte fleurie est de couleur ivoire, beige ou bleut\u00e9e. De petite taille, le M\u00e2connais se d\u00e9guste volontiers en \u00absnacking\u00bb, au go\u00fbter ou \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/maconnais\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/maconnais.jpg","idZoneSvg":"Maconnais","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n M\u00e2connais\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n bourgogne-franche-comte\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"hauts-de-france","productId":1758,"productTitle":"Maroilles","shortDesc":"Cr\u00e9\u00e9 au Xe si\u00e8cle par un moine de l\u2019Abbaye de Maroilles, ce fromage est fabriqu\u00e9 en Thi\u00e9rache, zone d\u2019Appellation d\u2019Origine Contr\u00f4l\u00e9e, \u00e0 cheval sur les d\u00e9partements du Nord et de l\u2019Aisne. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme le roi des fromages du Nord, et pr\u00e9sent\u00e9 comme le plus fin des fromages forts. La fabrication du Maroilles a lieu dans une cave humide, o\u00f9 il est affin\u00e9 pendant 3 \u00e0 5 semaines selon le format, au cours desquelles il est bross\u00e9 et lav\u00e9 \u00e0 l\u2019eau sal\u00e9e. Il s\u2019agit d\u2019une op\u00e9ration importante qui va conditionner la qualit\u00e9 du fromage et lui donner sa magnifique couleur orang\u00e9e naturelle, sa saveur originale et ses ar\u00f4mes sp\u00e9cifiques. Les palais d\u00e9licats pourront \u00e9galement l\u2019appr\u00e9cier en achetant des petits formats qui sont g\u00e9n\u00e9ralement plus doux. La tarte au maroilles est une recette parfaite tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e pour d\u00e9guster ce fromage. Le Maroilles a une forme carr\u00e9e de 13 cm de c\u00f4t\u00e9 et 6 cm d\u2019\u00e9paisseur. C\u2019est un fromage au lait cru de vache \u00e0 p\u00e2te molle et cro\u00fbte lav\u00e9e.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/maroilles\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/maroilles.jpg","idZoneSvg":"Maroilles","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Maroilles\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es\n \n \n hauts-de-france\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"bourgogne-franche-comte","productId":1759,"productTitle":"Mont d'Or","shortDesc":"D\u00e8s la fin des vacances d\u2019\u00e9t\u00e9, les amateurs du fromage Mont d\u2019Or l\u2019attendent avec impatience : ce fromage au lait cru de vache appel\u00e9 aussi Vacherin du Haut Doubs, a la particularit\u00e9 d\u2019\u00eatre un fromage saisonnier, vendu du 10 septembre au 10 mai. Pr\u00e9sent\u00e9 dans sa bo\u00eete en \u00e9pic\u00e9a, sa cro\u00fbte plissant \u00e0 la mani\u00e8re de ses montagnes qui l\u2019ont vu na\u00eetre et grandir, il est la star \u00e0 table. Sa p\u00e2te, onctueuse et fondante, peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e chambr\u00e9 sur du pain ou en plat chaud au four. Pour en savoir plus : mont-dor.com\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/mont-dor\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/mont-dor.jpg","idZoneSvg":"MontDOr","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Mont d'Or\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es\n \n \n bourgogne-franche-comte\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"bourgogne-franche-comte","productId":1761,"productTitle":"Morbier","shortDesc":"Mais d\u2019o\u00f9 provient cette ligne cendr\u00e9e qui semble couper le Morbier en deux. Il faut remonter deux si\u00e8cles en arri\u00e8re pour comprendre la particularit\u00e9 de ce fromage au lait cru de vache. Dans les fermes isol\u00e9es de Franche-Comt\u00e9, les agriculteurs pr\u00e9paraient un fromage en deux fois. Avec la traite du matin, ils confectionnaient un caill\u00e9 qu\u2019ils moulaient et qu\u2019ils recouvraient d\u2019une fine couche de cendre de bois pour le prot\u00e9ger. Le lendemain matin, ils ajoutaient le caill\u00e9 issu de la deuxi\u00e8me traite. Aujourd\u2019hui, cette raie noire, d\u00e9sormais trac\u00e9e avec du charbon v\u00e9g\u00e9tal, reste la signature de ce fromage \u00e0 la p\u00e2te lisse et fondante, qui se pr\u00eate heureusement \u00e0 tous les jeux culinaires. Son terroir de production correspond au massif jurassien. Il est donc id\u00e9al accompagn\u00e9 d\u2019un vin jaune du Jura, \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration bien entendu. Ce fromage \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e non cuite et \u00e0 chair jaune p\u00e2le se trouve souvent sur un plateau de fromage classique. La meule de morbier mesure 35 cm de diam\u00e8tre et 5 \u00e0 8 cm d\u2019\u00e9paisseur. Il a obtenu son appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e \/ prot\u00e9g\u00e9e AOP en 2000.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes press\u00e9es non cuites"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/morbier\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/morbier.jpg","idZoneSvg":"Morbier","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Morbier\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes press\u00e9es non cuites\n \n \n bourgogne-franche-comte\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"grand-est","productId":1762,"productTitle":"Munster","shortDesc":"A l\u2019instar de nombreux fromages, le Munster ou Munster G\u00e9rom\u00e9, est d\u2019origine monastique et son nom serait m\u00eame une d\u00e9formation de monast\u00e8re. Munster ou Munster G\u00e9rom\u00e9, deux noms pour un m\u00eame fromage, fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait de vache, principalement en Lorraine et en Alsace. Il se retrouve avec plaisir dans l\u2019assiette du consommateur apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 plac\u00e9 en cave humide o\u00f9 sa cro\u00fbte est r\u00e9guli\u00e8rement lav\u00e9e S\u2019il a toute sa place sur un plateau, il est \u00e9galement un bon alli\u00e9 en cuisine pour r\u00e9aliser notamment des quiches, des omelettes ou des tourtes.\n\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/munster\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Munster.jpg","idZoneSvg":"Munster","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Munster\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es\n \n \n grand-est\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"normandie","productId":1347,"productTitle":"Neufch\u00e2tel","shortDesc":"Le Neufch\u00e2tel est un fromage au lait de vache qui a obtenu son appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e en 1969. Fabriqu\u00e9 dans le Pays de Bray, le Neufch\u00e2tel est le plus ancien des fromages normands La l\u00e9gende raconte que pendant la guerre de cent ans, les jeunes filles offraient aux soldats anglais des Neufch\u00e2tel en forme de c\u0153ur pour t\u00e9moigner de leur amour.\nAvec sa p\u00e2te molle et sa cro\u00fbte fleurie, il peut \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 moul\u00e9 en c\u0153ur, bonde, carr\u00e9 ou briquette.\nC\u2019est un fromage dont on appr\u00e9cie particuli\u00e8rement la production fermi\u00e8re, la cro\u00fbte blanche \u00e0 l\u2019aspect l\u00e9g\u00e8rement duveteux et la p\u00e2te l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e, onctueuse et au bon go\u00fbt lact\u00e9. Il est id\u00e9al d\u2019accompagner le Neufch\u00e2tel d\u2019un Poir\u00e9 Domfront ou d’un vin rouge pour les Neufch\u00e2tel tr\u00e8s affin\u00e9s.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes fleuries"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/neufchatel\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/neuchatel.jpg","idZoneSvg":"Neufchatel","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Neufch\u00e2tel\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes fleuries\n \n \n normandie\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"nouvelle-aquitaine","productId":1763,"productTitle":"Ossau-Iraty","shortDesc":"Issu du syst\u00e8me agropastoral, ce fromage fermier de brebis des Pyr\u00e9n\u00e9es Atlantiques fut au XIVe si\u00e8cle une valeur d\u2019\u00e9change reconnue dans de nombreux contrats de location ou de vente et constituait la premi\u00e8re source de revenu des bergers. Il tient son nom de la vall\u00e9e d\u2019Ossau en B\u00e9arn et du massif d\u2019Iraty au Pays Basque. Fromage au lait de brebis, dit de garde, il se savoure traditionnellement avec de la confiture de cerises noires mais certains gourmets vous conseilleront de le go\u00fbter avec de la p\u00e2te de coings.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de brebis","famille":["P\u00e2tes press\u00e9es non cuites"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/ossau-iraty\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/ossau-iraty.jpg","idZoneSvg":"OssauIraty","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Ossau-Iraty\n \n Fromage au lait de brebis\n P\u00e2tes press\u00e9es non cuites\n \n \n nouvelle-aquitaine\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"occitanie","productId":1764,"productTitle":"P\u00e9lardon","shortDesc":"P\u00e9lardou, P\u00e9raldou, Paraldon, P\u00e9raldon, P\u00e9raudon\u2026ce petit fromage de ch\u00e8vre des C\u00e9vennes et des garrigues languedociennes a connu un certain nombre de d\u00e9nominations avant de d\u00e9finitivement s\u2019appeler P\u00e9lardon \u00e0 la fin du XIXe. Chaque P\u00e9lardon est unique, gr\u00e2ce \u00e0 un savoir-faire propre \u00e0 chaque producteur, et gr\u00e2ce \u00e0 la richesse et la diversit\u00e9 de l\u2019alimentation des troupeaux. On y trouvera cependant toujours cette texture fine et fondante, ce go\u00fbt d\u00e9licat et \u00e9quilibr\u00e9 entre ar\u00f4mes floraux, caprins et v\u00e9g\u00e9taux, avec souvent une pointe de noisette\u2026 A 11 jours, il pr\u00e9sente une jolie cro\u00fbte fine de couleur cr\u00e8me, parfois parsem\u00e9e de moisissures superficielles blanches ou bleues. Plus affin\u00e9, sa cro\u00fbte s\u2019assombrit et il d\u00e9veloppe un go\u00fbt de ch\u00e8vre plus marqu\u00e9.\n\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/pelardon\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/pelardon.jpg","idZoneSvg":"Pelardon","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n P\u00e9lardon\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n occitanie\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1765,"productTitle":"Picodon","shortDesc":"Le Picodon, petit fromage de ch\u00e8vre au nom qui chante, autrefois simple laitage sur la table des fermes les plus modestes o\u00f9 l\u2019herbe ne poussait pas assez drue pour nourrir des vaches, tr\u00f4ne aujourd\u2019hui parmi les grandes Appellations d\u2019Origine fran\u00e7aises. Le Picodon est un petit palet rond sans pr\u00e9tention, dont les secrets de fabrication, port\u00e9s par la tradition populaire, ont suivi sans se perdre dans les m\u00e9andres de l\u2019histoire. Confidences paysannes ou arguments des autorit\u00e9s pour la survie \u00e9conomique d\u2019un terroir, les m\u00e9rites du Picodon ont fait battre les c\u0153urs \u00e0 l\u2019unisson dans l\u2019Ard\u00e8che et la Dr\u00f4me. Souvent pr\u00e9sent\u00e9s en plateau, \u00e0 diff\u00e9rents degr\u00e9s d\u2019affinage, ou affin\u00e9s \u00abm\u00e9thode Dieulefit\u00bb, les Picodons se choisissent comme des fruits. Ils ont le go\u00fbt de la rocaille escarp\u00e9e, du foin odorant et ce quelque chose de subtil qui rappelle les mains du chevrier\u2026Racont\u00e9e par un ancien du pays, la petite histoire qui les accompagne presque toujours se savoure avec un \u00e9gal bonheur.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/picodon\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/picodon.jpg","idZoneSvg":"Picodon","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Picodon\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"normandie","productId":1348,"productTitle":"Pont-l'\u00c9v\u00eaque","shortDesc":"D\u2019origine monastique, le Pont-l\u2019\u00c9v\u00eaque est un fromage \u00e0 p\u00e2te molle et \u00e0 cro\u00fbte lav\u00e9e ou bross\u00e9e, sur lequel s\u2019installe une l\u00e9g\u00e8re fleur au cours de l\u2019affinage. Sa cro\u00fbte blanch\u00e2tre \u00e0 orang\u00e9e abrite une p\u00e2te souple, de couleur ivoire \u00e0 jaune paille, aux ar\u00f4mes de cr\u00e8me et d\u2019\u00e9table. Il a acquis sa forme carr\u00e9e au XVII\u00e8me si\u00e8cle afin de se diff\u00e9rencier des autres fromages du pays d\u2019Auge, dont l\u2019anc\u00eatre commun est l\u2019Angelot. Il existe en 4 formats : le Grand Pont-l’\u00c9v\u00eaque, le Pont-l’\u00c9v\u00eaque, le demi Pont-l’\u00c9v\u00eaque et le petit Pont l\u2019Ev\u00eaque. Il poss\u00e8de son appellation d\u2019origine prot\u00e9g\u00e9e AOP depuis 1996.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/pont-leveque\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/pont-l-eveque.jpg","idZoneSvg":"PontLEveque","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Pont-l'\u00c9v\u00eaque\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes molles \u00e0 cro\u00fbtes lav\u00e9es\n \n \n normandie\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"centre-val-de-loire","productId":1766,"productTitle":"Pouligny Saint-Pierre","shortDesc":"Le Pouligny-Saint-Pierre est produit dans la plus petite zone d\u2019Appellation d\u2019Origine fromag\u00e8re, nich\u00e9e au c\u0153ur du Parc naturel r\u00e9gional de la Brenne. Il poss\u00e8de une forme pyramidale qui serait inspir\u00e9e du clocher de l\u2019\u00e9glise de Pouligny-Saint-Pierre dans l\u2019Indre. Moul\u00e9 manuellement, il est ensuite sal\u00e9 puis affin\u00e9 pendant une dizaine de jours pour offrir une p\u00e2te blanche, lisse et douce. En s’affinant, sa cro\u00fbte pr\u00e9sente des moisissures superficielles. Elle est vermicul\u00e9e, de couleur blanc-ivoire \u00e0 aspect marbr\u00e9 mais peut \u00eatre \u00e9galement l\u00e9g\u00e8rement bleut\u00e9e.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/pouligny-saint-pierre\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/pouligny-saint-pierre.jpg","idZoneSvg":"Pouligny-Saint-Pierre","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Pouligny Saint-Pierre\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n centre-val-de-loire\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1767,"productTitle":"Reblochon","shortDesc":"Vert ou rouge le Reblochon ? Non, il ne s\u2019agit pas de la couleur de la cro\u00fbte dont on sait qu\u2019elle est toujours couleur jaune safran recouverte d\u2019une fine mousse blanche. Il s\u2019agit de la couleur de la plaque de cas\u00e9ine appos\u00e9e sur ce fromage de plateau, issu de l\u2019agriculture des montagnes de Savoie, au lait exclusivement cru et produit par des races montagnardes (Abondance, Montb\u00e9liarde et Tarine) nourries principalement d\u2019herbe en \u00e9t\u00e9 et de foin en hiver. Couleur verte signifie qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un \u00ab\u00a0Reblochon fermier\u00a0\u00bb et donc \u00e9labor\u00e9 manuellement, par des \u00ab\u00a0producteurs fermiers\u00a0\u00bb, apr\u00e8s chaque traite avec le lait d\u2019un seul troupeau. Couleur rouge qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un \u00ab\u00a0Reblochon laitier\u00a0\u00bb c\u2019est-\u00e0-dire fabriqu\u00e9 en laiterie ou en fruiti\u00e8re avec le lait de plusieurs exploitations. Apr\u00e8s 15 jours minimum en cave, le Reblochon est emball\u00e9 et poursuit son affinage jusqu\u2019\u00e0 d\u00e9gustation gr\u00e2ce \u00e0 une fine rondelle d\u2019\u00e9pic\u00e9a sur laquelle il est pos\u00e9. C\u00f4t\u00e9 gastronomie, si le Reblochon reste le fromage de l\u2019incontournable tartiflette, il se d\u00e9guste aussi nature, simplement avec une bonne tranche de pain ! Le Reblochon vous propose une texture onctueuse et un go\u00fbt doux et parfum\u00e9 que vous pourrez facilement associer en entr\u00e9e ou en plat avec des fruits, l\u00e9gumes et \u00e9pices d\u2019\u00e9t\u00e9. Le Reblochon est un fromage au lait cru et entier et \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e non cuite. Il mesure 13 \u00e0 14 cm de diam\u00e8tre pour un poids de 500g environ. Il existe \u00e9galement un petit format de 9 cm de diam\u00e8tre pour environ 250g. Le Reblochon est un fromage modeste en calories puisqu’il ne contient que 27% de Mati\u00e8res grasses! Le Reblochon se d\u00e9guste en toutes saisons…et en toutes occasions !\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes press\u00e9es non cuites"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/reblochon\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/reblochon.jpg","idZoneSvg":"Reblochon","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Reblochon\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes press\u00e9es non cuites\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1768,"productTitle":"Rigotte de Condrieu","shortDesc":"La Rigotte de Condrieu est un petit fromage de ch\u00e8vre au lait cru entier. Au bout d\u2019une dizaine de jours, elle offre une jolie cro\u00fbte ivoire et une p\u00e2te tendre et fondante aux ar\u00f4mes d\u00e9licats de noisette. La Rigotte de Condrieu est fabriqu\u00e9e sur les pentes du massif du Pilat, depuis le 19\u00e8me si\u00e8cle. Ce fromage tire son nom de l\u2019association de Rigotte venant du terme \u00ab rigol \u00bb ou \u00ab rigot \u00bb d\u00e9signant les petits ruisseaux du Pilat qui d\u00e9valaient vers les vall\u00e9es et de Condrieu, principal march\u00e9 de commercialisation \u00e0 l\u2019\u00e9poque.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/rigotte-de-condrieu\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/rigotte-de-condrieu.jpg","idZoneSvg":"RigotteDeCondrieu","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Rigotte de Condrieu\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"occitanie","productId":1770,"productTitle":"Rocamadour","shortDesc":"Ce petit fromage de ch\u00e8vre de race alpine au lait cru entier, rond et plat fait partie de l\u2019illustre famille des cab\u00e9cous qui signifie en langue d\u2019Oc, \u00ab petit fromage de ch\u00e8vre \u00bb. Il fut d\u2019ailleurs appel\u00e9 pendant tr\u00e8s longtemps, cab\u00e9cou de Rocamadour avant de ne conserver que le nom de ce village situ\u00e9 au centre de l\u2019Appellation. Il est r\u00e9ellement difficile de r\u00e9sister \u00e0 cette petite gourmandise cr\u00e9meuse dont on ne fait que deux bouch\u00e9es. G\u00e9n\u00e9reusement \u00e9tal\u00e9 sur une tranche de pain l\u00e9g\u00e8rement toast\u00e9e, c\u2019est un concentr\u00e9 de plaisir.\nLe Rocamadour est un fromage au lait cru de ch\u00e8vre r\u00e9alis\u00e9 avec un r\u00e9el savoir-faire. Il pr\u00e9sente une p\u00e2te molle beige fonc\u00e9e ou ivoire et une croute de couleur blanche. L\u2019affinage de ce fromage qui poss\u00e8de son appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e depuis 1995, est r\u00e9alis\u00e9 en h\u00e2loir ou en cave. Il est produit sous forme de palet de 35 grammes, 6 cm de diam\u00e8tre et 1,6 cm de hauteur. Les ch\u00e8vres qui produisent le lait n\u00e9cessaire \u00e0 sa fabrication se nourrissent d\u2019une v\u00e9g\u00e9tation riche et vari\u00e9e, ce qui lui vaut sont d\u00e9licieux go\u00fbt.\n\u00a0\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/rocamadour\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/rocamadour.jpg","idZoneSvg":"Rocamadour","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Rocamadour\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n occitanie\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"occitanie","productId":1774,"productTitle":"Roquefort","shortDesc":"Est-il encore n\u00e9cessaire de pr\u00e9senter ce fromage de brebis dont la fabrication fut prot\u00e9g\u00e9e par le Parlement de Toulouse d\u00e8s 1666 et qui fut le premier \u00e0 obtenir une Appellation d\u2019Origine en 1925 ? Elabor\u00e9 avec du lait cru, le Roquefort est le seul fromage persill\u00e9 au lait de brebis sous Appellation. Sans nul doute, il fait partie des monuments qui font les lettres de noblesse de la gastronomie fran\u00e7aise dans le monde. Le Roquefort selon la l\u00e9gende, serait n\u00e9 de la rencontre amoureuse entre une jeune berg\u00e8re et un jeune berger. L\u2019histoire la vraie est plus belle. C\u2019est bien celle d\u2019une rencontre, une rencontre entre un terroir unique, des hommes et des brebis. Depuis 6000 ans, sur les grands causses, au pays d\u2019origine du Roquefort, l\u2019homme vit en harmonie avec les troupeaux de brebis, seuls capables, dans ce pays aride et dur, de fournir une alimentation. Cette interaction entre l\u2019homme, l\u2019animal, un pays ; cette alchimie naturelle entre les \u00e9l\u00e9ments, le lait, les grottes fra\u00eeches creus\u00e9es dans la roche, donnent perp\u00e9tuellement naissance au Roquefort et forgent son identit\u00e9 et son go\u00fbt unique. Aujourd\u2019hui, les 3000 \u00e9leveurs de brebis et les 1700 personnes travaillant en fromagerie pour le Roquefort constituent une fili\u00e8re importante pour son territoire. L\u2019AOP Roquefort est un antidote \u00e0 la d\u00e9localisation, un frein \u00e0 la d\u00e9sertification rurale. Sur les tables, il vient donner du plaisir, renforcer la convivialit\u00e9 et les bonheurs de faire vivre la culture fromag\u00e8re fran\u00e7aise.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de brebis","famille":["P\u00e2tes persill\u00e9es"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/roquefort\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/roquefort.jpg","idZoneSvg":"Roquefort","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Roquefort\n \n Fromage au lait de brebis\n P\u00e2tes persill\u00e9es\n \n \n occitanie\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1777,"productTitle":"Saint-Nectaire","shortDesc":"Le Saint-Nectaire, fromage \u00e0 p\u00e2te press\u00e9e non cuite et au lait de vache, est originaire de la r\u00e9gion de Saint-Nectaire, ville thermale d\u2019Auvergne, dans les Monts Dore. Ce rustique auvergnat connu pour sa p\u00e2te souple et moelleuse a connu les honneurs de la table royale de Louis XIV puisqu\u2019il y fut introduit par un mar\u00e9chal de France, Henri de Sennecterre. Si sa zone d\u2019Appellation est l\u2019une des plus petites de France (69 communes r\u00e9parties sur le Massif du Sancy, le C\u00e9zallier et l’Artense, \u00e0 cheval sur les d\u00e9partements du Puy de D\u00f4me et du Cantal), elle est situ\u00e9e au c\u0153ur de la c\u00e9l\u00e8bre cha\u00eene des volcans d\u2019Auvergne et sa r\u00e9putation n\u2019est plus \u00e0 faire. Le Saint-Nectaire peut \u00eatre fermier (fabriqu\u00e9 \u00e0 la ferme, au lait cru) ou bien laitier (fabriqu\u00e9 en laiterie, au lait pasteuris\u00e9). Affin\u00e9 pendant 28 jours minimum, il ne laisse personne indiff\u00e9rent. Consomm\u00e9 nature en plateau ou cuisin\u00e9 dans des pr\u00e9parations culinaires, c’est le fromage convivial par excellence.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes press\u00e9es non cuites"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/saint-nectaire\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/saint-nectaire.jpg","idZoneSvg":"Saint-Nectaire","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Saint-Nectaire\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes press\u00e9es non cuites\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"centre-val-de-loire","productId":1778,"productTitle":"Sainte-Maure de Touraine","shortDesc":"Mentionn\u00e9 d\u00e8s 1841 par Balzac, il se reconna\u00eet facilement par la paille de seigle plac\u00e9e historiquement en son centre pour \u00e9viter que le fromage ne se casse. Parce qu\u2019il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de- Touraine gravent d\u00e9sormais au laser le nom de l\u2019Appellation et le num\u00e9ro d\u2019identification du fabricant fromager sur la paille. Cendr\u00e9 avec du charbon de bois m\u00eal\u00e9 de sel, il est, selon la dur\u00e9e de l\u2019affinage, propos\u00e9 moelleux, demi affin\u00e9 ou affin\u00e9.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/sainte-maure-de-touraine\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/sainte-maure-de-tourraine.jpg","idZoneSvg":"SainteMaureDeTouraine","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Sainte-Maure de Touraine\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n centre-val-de-loire\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1779,"productTitle":"Salers","shortDesc":"Le Salers est un fromage au lait de vache produit dans le Pays de Salers situ\u00e9 dans le d\u00e9partement du Cantal, dans la r\u00e9gion Auvergne. Fabriqu\u00e9 initialement pr\u00e8s du village qui porte le m\u00eame nom dans les montagnes du Cantal, l\u2019AOP Salers est le seul fromage 100% fermier qui n\u2019est fabriqu\u00e9 que du 15 avril au 15 novembre \u00e0 la condition que les vaches de race Salers soient \u00e0 la p\u00e2ture. L\u2019autre obligation pour les producteurs est de recevoir le lait de la traite et de fabriquer le fromage dans un r\u00e9cipient en bois qui s\u2019appelle la \u00ab gerle \u00bb. Cette gerle va cr\u00e9er un \u00e9cosyst\u00e8me qui permettra \u00e0 chaque flore de s\u2019exprimer pour lui donner des go\u00fbts subtils issus de nos montagnes. Associ\u00e9s au savoir-faire de chaque fromager, nous avons l\u2019habitude de dire, 90 producteurs \u2013 90 fromages Salers !\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes press\u00e9es non cuites"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/salers\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/salers.jpg","idZoneSvg":"Salers","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Salers\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes press\u00e9es non cuites\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"centre-val-de-loire","productId":1349,"productTitle":"Selles-sur-Cher","shortDesc":"Fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait de ch\u00e8vre, cru et entier, ce fromage \u00e0 la forme ronde et tronconique est de tradition fort ancienne. Certaines sources, \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle, mentionnent qu\u2019une fermi\u00e8re native de Selles indiquait que sa m\u00e8re en produisait avant elle. Moul\u00e9 manuellement, il est ensuite d\u00e9moul\u00e9 puis cendr\u00e9 au moyen d\u2019un m\u00e9lange de charbon de bois et de sel. Traditionnellement, les fromagers utilisaient des cendres de sarments de vignes. Propos\u00e9 \u00e0 la consommation apr\u00e8s une dizaine de jours d\u2019affinage, sa cro\u00fbte se pigmente de moisissures bleut\u00e9es au fil des semaines pour offrir \u00e0 nos papilles des ar\u00f4mes caprins bien d\u00e9velopp\u00e9s. Le Selles-sur-Cher tire la diversit\u00e9 de ses saveurs des 400 esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales recens\u00e9es sur sa zone de production, situ\u00e9e \u00e0 la jonctionne de la Touraine, du Berry et de la Sologne. Petite astuce de d\u00e9gustation : la consommation id\u00e9ale se situe autour de 20 jours d’affinage !\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/selles-sur-cher\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/selles-sur-cher.jpg","idZoneSvg":"Selles-sur-Cher","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Selles-sur-Cher\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n centre-val-de-loire\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"auvergne-rhone-alpes","productId":1781,"productTitle":"Tome des Bauges","shortDesc":"Le mot Tome a pour origine le terme \u00ab Toma \u00bb qui signifie en patois savoyard \u00ab fromage fabriqu\u00e9 dans les alpages \u00bb. Auparavant, La Tome des Bauges \u00e9tait avant tout un fromage domestique destin\u00e9 \u00e0 l\u2019autoconsommation familiale. Elle \u00e9tait vendue localement sur les \u00e9tals des marchands et servait aussi de monnaie d\u2019\u00e9change. Aujourd\u2019hui, c\u2019est un fromage de plateau \u00e0 part enti\u00e8re. La Tome des Bauges est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 son terroir, le Massif des Bauges. 5 semaines d\u2019affinage minimum lui permettent d\u2019acqu\u00e9rir des ar\u00f4mes diversifi\u00e9s, allant de lactiques \u00e0 subtilement bois\u00e9s.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de vache","famille":["P\u00e2tes press\u00e9es non cuites"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/tome-des-bauges\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/tome-des-bauges.jpg","idZoneSvg":"TomeDesBauges","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Tome des Bauges\n \n Fromage au lait de vache\n P\u00e2tes press\u00e9es non cuites\n \n \n auvergne-rhone-alpes\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"},{"category":"centre-val-de-loire","productId":1350,"productTitle":"Valen\u00e7ay","shortDesc":"Le Valen\u00e7ay se caract\u00e9rise par sa forme de pyramide tronqu\u00e9e et une cro\u00fbte cendr\u00e9e. L\u2019histoire raconte que le Valen\u00e7ay \u00e9tait au d\u00e9part un fromage de forme pyramidale \u00e9lanc\u00e9e. Afin que ceux qu\u2019il offrit \u00e0 Napol\u00e9on ne lui rappellent pas sa d\u00e9faite en Egypte, Talleyrand, r\u00e9sidant au Ch\u00e2teau de Valen\u00e7ay, les f\u00eet d\u00e9capiter. Fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait cru et entier, le Valen\u00e7ay, une fois d\u00e9moul\u00e9, est sal\u00e9 et cendr\u00e9 au charbon de bois. Il peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 \u00e0 compter du 11\u00e8me jour d’affinage.\n","typeProduct":"Fromage","typeLait":"lait de ch\u00e8vre","famille":["Ch\u00e8vres et brousses"],"linkProduct":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/produits\/valencay\/","linkImg":"https:\/\/www.produits-laitiers-aop.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/valencay.jpg","idZoneSvg":"Valan\u00e7ay","resumeHover":"\n \n \n \n \n \n Valen\u00e7ay\n \n Fromage au lait de ch\u00e8vre\n Ch\u00e8vres et brousses\n \n \n centre-val-de-loire\n \n D\u00e9couvrir\n \n \n"}]; // var regionBaseUrl = "https://www.produits-laitiers-aop.fr/produits/"; /** * forEach des élements de pathMaps **/ pathMaps.forEach(function (pathMap) { // Si la sourie passe en hover sur une région pathMap.addEventListener('mouseover', function (e) { // Récupération de l'id var id = this.id; // En remplace les '_' dans l'id récupérer par '-' var replace = id.replace(/_/g, "-"); var html = ''; // On fait un boucle de aopProducts qui est une array objet aopProducts.forEach(function (aopProduct) { /* * élement catégory dans aopProduct * return string */ var category = aopProduct.category; // on modifie la valuer string de category to array var array = category.split(','); /* * on test si id et includes dans la tableau array * si true alors on créer la template */ if (array.includes(replace) == true) { html += ''; html += ''; html += ''; html += ''; html += ''; html += '' +aopProduct.productTitle+ ''; html += ''; html += ''; } }); // On injécte la template créer dans un div spécifique jQuery('#contentHover > .row').append(html); // On affiche le div on hover sur une région jQuery('#contentHover > .row').show(); // On n'affiche pas le div contentFixed si on et on hover sur une région jQuery('#contentFixed').hide(); } ); // On mouseout sur une région pathMap.addEventListener('mouseout', function (e) { // On vide la contenue du div jQuery('#contentHover > .row').empty(); // On affiche la contenue du div contentFixed si il y à des élements jQuery('#contentFixed').show(); } ); /** *click sur une région */ pathMap.addEventListener('click', function (e) { //@changelog 2021-08-23 [FIX] (Adrien) on marque le path SVG comme active removeClassSvgPath($("#regions > g"), "active"); addClassSvgPath($(this), "active"); // On vide la contenue du div contentFixed jQuery('#contentFixed > .row').empty(); // On n'affiche plus le div contentHover car on et dans un click jQuery('#contentHover > .row').hide(); // Récupération de l'id var id = this.id; // En remplace les '_' dans l'id récupérer par '-' var replace = id.replace(/_/g, "-"); var html = ''; // On fait un boucle de aopProducts qui est une array objet aopProducts.forEach(function (aopProduct) { /* * élement catégory dans aopProduct * return string */ var category = aopProduct.category; // on modifie la valuer string de category to array var array = category.split(','); /* * on test si id et includes dans la tableau array * si true alors on créer la template */ if (array.includes(replace) == true) { html += ''; html += ''; html += ''; html += ''; html += '' +aopProduct.productTitle+ ''; html += '';; } }); // On injécte la template créer dans un div spécifique jQuery('#contentFixed > .row').append(html); jQuery('#contentFixed').addClass('fixedRow'); // On affiche le div on click sur une région jQuery('#contentFixed').show(); //@changelog 2021-10-12 [EVOL] (Adrien) au click sur mobile on redirige vers les région var regionUrl = regionBaseUrl+"?_sft_region="+replace+"#product_result"; if(spe.BREAK_WIDTH_MOBILE > $(window).width()) { window.location = regionUrl; } }); //@changelog 2021-09-23 [FIX] (Adrien) désactivation du hover sur les régions sans produit var zoneHasProduct = false; $.each(aopProducts, function(i, data) { if(data.category == pathMap.id) { zoneHasProduct = true; return false; } }); if(zoneHasProduct == false) { addClassSvgPath($("#"+pathMap.id), "disable-hover"); } }); // On test si il y à un click sur une région jQuery('#regions > g').click(function(){ // contentFixed = Récupération de tout les élement dans le div '.fixedRow' // contentRowFixeds = Récupération de tout les élement dans le div '.content_hover_click' var contentFixed = document.querySelectorAll('.fixedRow'); var contentRowFixeds = contentFixed[0].querySelectorAll('.content_hover_click'); // On fait un boucle de contentRowFixeds qui est une array objet contentRowFixeds.forEach(function (contentRowFixed) { // Si la sourie passe une fromage contentRowFixed.addEventListener('mouseover', function (e) { creatActiveProductview(jQuery(this), false); }); // @changelog 2021-08-23 [EVOL] (Adrien) clique sur résumé de produit contentRowFixed.addEventListener('click', function(e) { // var productData = getProductDataById(jQuery(this).attr('data-id')); // creatActiveProductview(jQuery(this), true); //@changelog 2021-10-04 [EVOL] (Adrien) gestion de l'état actif $(".content_hover_click").removeClass("active"); $(contentRowFixed).addClass("active"); //@changelog 2021-10-18 [FIX] (Adrien) redirection vers single window.location = productData.linkProduct; }); }) }); $("#regions > g").on("mouseover", "text", function(e) { removeClassSvgPath($("#regions > g"), "sfhover"); addClassSvgPath($(e.delegateTarget), "sfhover"); }); $("#regions > g").on("mouseout", "text", function(e) { removeClassSvgPath($("#regions > g"), "sfhover"); }); function creatActiveProductview($resum, viewPersistante) { // var idProduct = $resum.attr('data-id'); var productData = getProductDataById(idProduct); // var classActive = ""; if(viewPersistante) { classActive = "persistante"; } //@changelog 2021-08-23 [EVOL] (Adrien) au hover sur un resumé de produit on affiche la zone var idZoneSvg = productData["idZoneSvg"]; if(idZoneSvg) { removeClassSvgPath($("#AOP > g"), "sfhover"); addClassSvgPath($("#AOP #"+idZoneSvg), "sfhover"); } } function addClassSvgPath($element, classCss) { $element.each(function() { var elemClassCss = $(this).attr("class") ? $(this).attr("class") : ""; //si l'element n'a pas déjà la classe if( elemClassCss.indexOf(classCss) == -1 ) { var newClass = elemClassCss+" "+classCss; $(this).attr("class", newClass); } }); } function removeClassSvgPath($element, classCss) { $element.each(function() { var elemClassCss = $(this).attr("class") ? $(this).attr("class") : ""; //a t'il déjà la classe if( elemClassCss.indexOf(classCss) != -1 ) { var newClass = elemClassCss.replace(" "+classCss, ""); newClass = elemClassCss.replace(classCss, ""); $(this).attr("class", newClass); } }); } /** * getProductDataById */ function getProductDataById(id) { var result = false; $.each(aopProducts, function(i, productData) { if(productData.productId == id) { result = productData; return false; } }); return result; } Découvrir les AOP AOP

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